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Il ristorante e’ gestito direttamente da noi, abbiamo cercato di unire la cura e il gusto caratteristici della tradizione alimentare italiana famosa in tutto il mondo, con i sapori esotici del Sud-Est asiatico.
La nostra filosofia culinaria, essendo lontani centinaia di chilometri dai centri commerciali, si basa sul recupero della vera cucina genuina e quindi siamo contrari a tutto cio’ che e’ precotto, a buffet o cotto al microonde.
Lo staff ha recepito alla perfezione le indicazioni di Simona, per sfornare un buon pane casalingo, i biscotti che accompagnano ogni the o caffe’ durante la giornata, la pasta fresca fatta a mano, la pizza, il gelato artigianale, i desserts e le ricette della migliore tradizione italiana tramandati di madre in figlia nel ristorante di famiglia in Costa Smeralda.
Invece per i piatti di ispirazione orientale e gli incredibili abbinamenti a base di pesce dove la qualità e la leggerezza sono dettami fondamentali , il personale di cucina ha seguito Luca, la cui tecnica personalissima si e’ affinata in anni di passione per la cucina.
Il mio ruolo invece e’ direi fondamentale: sono l’assaggiatore ufficiale di Walea. Nessuna ricetta viene approvata se non passa al vaglio delle mie papille!
Lele, Walea Dive Resort
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Notizie E curiosita"
UFO A WALEA..?????
In una tranquilla serata di Settembre, poco dopo il tramonto, Flavia stava facendo fotografie dal pontile..... entra in Notizie E curiosita" »» |
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